测试指数 面条坚实性 面条拉伸强度、干面条折断强度和断条率
面包新鲜度、弹性等，饼干酥脆性、破裂性等

1. 对面条品质特性检测，对焙烤食品口感数据分析，
   
2. 评估原料选定、配方及加工工艺的改进，提高产品竞争力

测试指数 嫩度、弹性、新鲜度、咀嚼性、剪切强度、凝胶强度

1. 测试生肉的嫩度、新鲜度，评价肉的品质
   
2. 熟肉制品弹性、嫩度、剪切强度等的检测，进行产品工艺的改良等。
   
3. 检测大豆凝胶强度，确定添加最佳比例，研制最佳配方，提高品质，降低产品成本

1. 测试指数 硬度 弹性 粘着性 酥脆性 破裂强度 挤出强度
   
2. 酥糖、QQ糖和奶糖等酥脆性，粘牙性等口感检测
   
3. 测试蜂蜜、果酱等的挤出强度
   
4. 测试外边包冰果汁，内含奶油的冰淇凌外表皮硬度等

测试指数 硬度、脆性 柔软度、成熟度、咀嚼性

1. 可测量新鲜水果的表皮脆性，评估其新鲜度
   
2. 可检测新鲜水果或加工硬度和咀嚼强度
   
3. 测香蕉的成熟度等

测试指数 坚实度 延展性 乳酪的稠度 粘弹性、韧度 滑顺感 回复性

1. 可测量奶酪，蛋黄酱及酸酪乳的稠度和延展性
   
2. 冰淇凌等的匀质性，顺滑感等