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29
2026-06
IDDSI / UDF / JAS秒级同步判定
然而，各国对于老年食品的检测方法与规范各异——香港全面对接 IDDSI、日本看重 UDF（通用设计食品）与 JAS（日本农业标准），台湾有 Eatender（银发友善食品）标章。面对多套壁垒分明的标准，研发与品管人员过去往往需要手动导出数据、反复对照复杂公式，不仅耗时，更容易出现判读误差。
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29
2026-06
0～4级的流动︱从吞咽安全分级到适口性
针对吞咽障碍者的 IDDSI（国际吞咽障碍饮食标准）0～4级分类，正从过去依赖「能否流动」的主观经验判读，全面走向精准的数据化与客观量化
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03
2026-06
预测粉末流动失效 可以这么做
在片剂制造中，粒径分布（PSD）达标仅是技术门槛，而非产能的绝对保证。生产现场常见的下料受阻或片重差异，本质上源于粉体加工特性与制程的匹配失调。因此，压片前的混合、输送与填充阶段，决定后续生产能否稳定运行。
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02
2026-06
肉肠／肉丸 从原料结构到成型力学，可以这么做
常用肉制品原料通常分为三类：绞肉、肉糜（肉泥）及淀粉肉（肉糜与淀粉复合体系），在肉制品加工中，原料体系对最终产品的物理与感官特性具有决定性影响。
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08
2026-05
固态电池的“量产安全盾”，可以这么做
在固态电池从实验室原型迈向产业化的进程中，核心评估指标已从单纯的“电化学容量”向“全生命周期结构可靠性”跨越。若说此前讨论的【新能源固态电池的固-固握手工程，可以这么做Part 1】是实现“固-固握手”的基础，那么抗剪切力（Shear Resistance）则是确保这一握手在长期动态应力下保持稳定的关键。
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08
2026-05
明胶 从材料功能走向产业规模的价值核心
若仅从材料科学角度看，明胶的价值来自其热可逆凝胶、弹性网络与成膜能力；但是若从产业角度看，其真正价值来自于——跨产业的大规模应用与稳定市场需求结构。
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08
2026-05
从 C-Cell 影像探讨馒头黏牙感的物理结构
透过这 3+3 指标矩阵，C-Cell 将模糊的手感转化为精确的力学数据。我们协助研发者在追求视觉细腻的同时，利用结构断点打破连续相陷阱，成就那一口「细而不黏、扎实清爽」的馒头。
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07
2026-05
“外脆里嫩”的炸鸡，可以这样做
刚出锅的炸鸡，裹着一层金黄油亮的脆衣，“咔嚓”脆响的外壳，内里的鸡肉则鲜嫩多汁，表皮的酥与内里的嫩形成反差，是“锁住”炸鸡和鸡米花爱好者的真实原因。我们对炸鸡的偏爱，则是源于能否拿捏住“外脆里嫩”的黄金平衡点。
